感動人生

1坪的奇蹟
作者：稻垣篤子
http://life.chinatimes.com/life/100309/172012011101125.html
書名：1坪的奇蹟
作者：稻垣篤子
出版商：大田出版
出版日：2012年1月1日

〈關於作者〉稻垣篤子
東京吉祥寺的和菓子店「小笹」的社長。
一九三二年生於東京，一九五六年畢業自東京攝影短期大學（現在的東京工藝大學）。
一九五一年十一月十九日，父親在吉祥寺創立「小笹」。當時，十九歲的她就開始在一張榻榻米大小的攤子裡，一天十二小時、一年三百六十五天全年無休地賣起麻糬丸子。
一九五四年，小笹搬至位於吉祥寺鑽石街的現在這家店後，產品鎖定為羊羹和最中餅兩種（現在，羊羹一條是五百八十日圓，最中餅一個是五十四日圓）。從那時到現在，作者仍持續煉製著羊羹。
每天一大早排隊的隊伍四十多年來從不間斷，一天限定一百五十條的「夢幻羊羹」已成為吉祥寺的名產之一。
雖然是占地僅有一坪的一家店舖，但年營業額超過三億日圓。
法政大學研究所教授坂本光司，看過全日本六千五百家以上的公司，他在著作《規模雖然小，但是想自豪地稱它為世界第一的公司》中，也以「小笹是貨真價實中的貨真價實」介紹了小笹。
小笹現在的工作人員有三十人（其中三人為智能障礙者）。小笹也獲選為第一屆「大家所選的吉祥寺鑽石街好店大賞」的店家。本書是作者在七十八歲所寫的第一本書。
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　自序／四十年來，每天早上大排長龍的故事背後

　一九五一年十一月十九日。這年春天才從高中畢業的我，穿著剛買的深藍色套裝，獨自一人站在只有一張榻榻米大小的小攤子裡。

　這攤子位於東京吉祥寺的七號街，在現在的鑽石街外圍。

　攤位的所在地是向市政府借的，不能蓋房子。

　我每天早上都把作為柱子和台座的木材，一根一根搬來，組合好，晚上生意結束再全部收好後才回家。

　這個攤位真的很簡陋，陳列麻糬丸子這項商品的玻璃展示櫃，和攤子比起來就顯得太過氣派。

　我們的營業時間是早上八點到晚上八點，三百六十五天，全年無休。

　在無法活動身子的狹窄店舖裡站十二個小時，十分辛苦，但我就這麼拚命地賣著父親做的紅豆麻糬丸子。

　日本已經從二次大戰後的傷害中持續復原、重新站起來。

　不過，好像只有我所立足的這個攤子沒跟得上這股復興。

　這就是「小笹」剛創業時的樣子。

　那年十二月，吉祥寺下起雪來。

　大朵大朵的雪下個不停，夏天和冬天都穿著同一件服裝的我，感到非常寒冷。

　晚上八點過後，我像平常一樣，搬著一根根作為柱子和台座的木材，越過馬路，拖著展示櫃，將它們收好，放在花店讓我放置這些東西的空地上。

　因為雪而變得潮濕的木材很冰冷，而且沉甸甸的。

　用來裝麻糬丸子的銀色托盤因為商品全賣光而變空，我將裝著空托盤的木箱放在腳踏車後頭，牽著車走上回家的路。

　我低著頭，默默牽著腳踏車，雪花毫不留情地落下，積覆在我的頭上和肩上。

　好冷、好冷，身體就像快結凍似的。

　距離家裡約二十分鐘，總是黑漆漆的這條路，感覺更為漫長。

　大概是我比平常晚回家的關係吧，一進玄關，看見父親正在等我。

　那一瞬間，我頓時熱淚盈眶。

　「不要哭！」

　父親朝著我大吼。

　聽到他嚴厲的聲音，我更像決堤般放聲大哭。

　「不要哭！」

　父親提高音量怒吼。

　「有人連家都沒有！你有什麼好哭！」

　我擺攤所賣的麻糬丸子，關係到十六個人的生活--祖母、外婆、舅舅、父母、我自己，和四個兄弟姐妹，以及父親的表兄弟一家六口。

　沒錯，我沒有什麼好哭。

　我一定要生存下去。

　我一定得支撐一家人。

　那時候，我在心裡決定，不論再怎麼辛苦，我再也不哭。

　創業三年後，「小笹」在鑽石街上距離車站很近的地方，有了一間占地只有一坪的小店面。

　商品只有羊羹和最中餅兩種。

　羊羹一天限量一百五十條。每天早上，為了領取號碼單的人從四、五點就開始排隊。

　中元節和年底，有時候從凌晨一點左右就有人開始排隊。

　這樣的景象，已經持續了大約四十年以上。

　顧客來自全國各地，還有特地住在附近飯店以方便排隊的顧客。

　因為很難買到，所以聽說坊間稱「小笹」的羊羹是「夢幻羊羹」。

　雖然對於辛苦來排隊的顧客感到很抱歉，但我們的羊羹一天只限量一百五十條。

　為了真正煮出紅豆的美味，用小鍋子煮豆子時，一次只能煮五?四公升左右。然後經過

　好幾個流程，最後將裝著紅豆餡的銅鍋置於炭火上，全心全意地煉製……。如果不這麼做，就無法做出滋味最棒的羊羹。

　從我繼承父親製造羊羹的作法和味道，開始製造羊羹以來，已經過了五十年。二○一一年，「小笹」將迎接創業六十年。

　關於小笹的羊羹和最中餅。

　關於只有一坪的小店面，和在工廠工作的人們。

　還有，我的雙親和祖母教我的事。

　這本書，寫下了我想留給下一代的許多重要的事。

　我日復一日，每天都用嶄新的心情持續製作羊羹和最中餅，如果我迄今為止的生活方式、製造東西的思考方式，對年輕一代的各位能多少有幫助，就是我最大的喜悅。