客語 甜粄 / 陳寧貴

甜粄 / 陳寧貴

欲過年介時節，阿姆

盡無閒，要蒸一年一擺介甜粄

看伊頭一暗晡，浸兩桶糯米

第二日，擐【kuanˋ】去

阿伯屋背介老磨石

要磨出盡得人惜介雪白糯米漿

阿爸同阿叔，剎力咕

緊轉磨石，阿姆同叔婆伯母

將浸好介糯米緊放入磨石孔，你看

雪白介糯米漿緊流出來咧，流入

白色麵粉袋，逐儕就恁樣

輪流做事，對天光到暗晡

用力磨出過年前介鬧熱氣氛

糯米漿擐【kuanˋ】歸去

還要再用木板

磧燥後，阿姆又親手

將心肝肚對年節介歡喜

一息一息搓入裡肚，搓到盡韌盡韌

蓋像軟軟介白玉

無閒到裡尾，再用大灶來蒸

阿姆喚我燒火，盡久盡久

甜粄介味緒

會同年節介味緒，共下蒸熟

過年就恁樣蹬蹬來到

●年糕﹝客語甜粄﹞要用圓糯米洗淨泡水一晚，從前用磨石，現在用機器攪打成漿，然後裝入布袋用重物壓成乾硬的粿脆， 7斤米配6斤糖以此類推，不喜歡太甜糖可自行減量，也可加紅豆變紅豆年糕， 這款自製年糕很軟Q。