甜粄

甜粄 / 陳寧貴

欲過年介時節，阿姆
盡無閒，要蒸一年一擺介甜粄
看伊頭一暗晡，浸兩桶糯米
第二日，提﹝kan﹞去阿伯屋背介老磨石
要磨出盡得人惜介雪白糯米漿

阿爸同阿叔，剎力咕
緊轉磨石，阿姆同叔婆伯母
將浸好介糯米緊放入磨石孔，你看
雪白介糯米漿緊流出來咧，流入
白色麵粉袋，逐儕就恁樣
輪流做事，對天光到暗晡
用力磨出過年前介鬧熱氣氛

糯米漿提歸去，還要再用木板
磧燥後，阿姆又親手
將心肝肚對年節介歡喜
一息一息搓入裡肚，搓到盡韌盡韌
蓋像軟軟介白玉
無閒到裡尾，再用大灶來蒸
阿姆喚我燒火，盡久盡久
甜粄介味緒
會同年節介味緒，共下蒸熟
過年就恁樣蹬蹬來到

●年糕﹝客語甜粄﹞要用圓糯米洗淨泡水一晚，從前用磨石，現在用機器攪打成漿，然後裝入布袋用重物壓成乾硬的粿脆， 7斤米配6斤糖以此類推，不喜歡太甜糖可自行減量，也可加紅豆變紅豆年糕， 這款自製年糕很軟Q。