●過年介甜粄（客語）

 感謝美濃妹葵英，分享懷念的過年好滋味「魷魚仔切盤」配上自己煮的沾醬 好食

我曾看過母親浸泡乾魷魚，水不只清水，還放了不知甚麼東西，現在由葵英說明：用食用鹼片泡發約四小時(每半小時翻面一次)後，倒掉鹼水，改以清水泡至滿意的程度(開小水流動式泡發)。…我北漂後已經幾十年未吃過，但神奇的是，迄今味道記憶依然如新。

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●過年介甜粄

欲過年介時節，阿姆

盡無閒，要蒸一年一擺介甜粄

看伊頭一暗晡，浸兩桶糯米

第二日，提﹝kan﹞去阿伯屋背介老磨石

要磨出得人惜介雪白糯米漿

阿爸同阿叔，剎力咕

緊轉磨石，阿姆同叔婆伯母

將浸好介糯米緊放入磨石孔，你看

雪白介糯米漿緊流出來咧，流入

白色麵粉袋，逐儕就恁仰

輪流做事，對天光到暗晡

用力磨出過年前介鬧熱氣氛

糯米漿提（KAN）歸去，還要再用木板

磧燥後，阿姆又親手

將心肝肚對年節介歡喜

一息一息搓入裡肚，搓到盡韌盡韌

蓋像軟軟介白玉

無閒到裡尾，再用大灶來蒸

阿姆喚我燒火，盡久盡久

甜粄介味緒

會同年節介味緒，共下蒸熟

過年就恁樣蹬蹬來到