吳德亮 / 沈船之茶

近年縱橫兩岸的台灣茶業大老范增平，忽然不尋常地在深夜來電，說要邀我共品這輩子絕未「見」過的一款老茶，語帶玄機的口氣在電話彼端欲言又止，彷彿有天大機緣取得的稀世珍寶，讓我不免擘然心動。

幾款罕見的茶品立即在我腦中快速掃瞄讀取，從清末的福元昌號到民初的同慶號、同興號、敬昌號等百年普洱，甚至台灣原生種的水沙連野生茶；致力撰寫茶書以來，品飲過的稀有老茶應不在少數了。范老大所說的，該不會是北京故宮珍藏的一顆近兩百年的金瓜貢茶，或魯迅後人年前在廣州義賣的清宮普洱茶膏吧？否則應不會有太多驚喜才是。

果然與印象中的茶品全然不同，進入位於火車站附近的茶文化協會，但見范老大小心翼翼地自櫃中取出錦盒，褪去層層包裝以後，呈現在眼前的，是一只約莫手機般大小，外觀明顯被歲月侵蝕得坑坑洞洞且縮皺不堪，彷彿歷經千年風化的隕石岩礦。比較起現存年代最為久遠的金瓜貢茶，至今仍保有渾圓的身軀，以及條索分明的容顏；說這是茶，委實讓人難以置信。

看我狐疑的表情，范老大緩緩抬起頭，不急不徐地表示：「這可是八百歲以上的團茶了」。八百年？不就是南宋時期嗎？腦海立即浮現電視上「南海一號」打撈的新聞畫面。

「南海一號」是去年三月在廣東陽江海域發現的沈船，也是迄今發現最大且滿載寶物的宋代商船，經考古專家證實已有八百多年歷史。儘管新聞炒得沸沸揚揚，但焦點大多集中在陸續打撈出的金銀器皿或陶瓷珍品等，估計價值不下數十億元的文物上。當時我也不免納悶，以當年「海上茶路」繁盛的景況推論，艙內應留有不少宋代團茶才是，或許在今天已不具經濟效益，才沒有任何媒體提及吧？

范老大肯定的回答證實了我的猜測，果然是從南海一號打撈出來的宋代團茶。以他近年在對岸茶葉科學與茶文化界舉足輕重的地位，取得沈船茶樣作為研究自是順理成章，而我何其有幸，能夠參與並分享這一份千古奇緣？令我驚異的是宋人以木箱臘封的技術，沈沒海底八百年居然絲毫未受潮，只是不堪歲月陳化而緊縮得不成「茶」樣罷了。

禁不起我的催促，范老大以手指掰開一小片茶塊置入，除了便於觀察而使用透明玻璃壺具外，我們儘量還原宋代風行的鬥茶方式，溫盞再注入沸水。深褐色的茶湯如泉湧般溶出，首泡湯色褐紅，清澈見底而雲腳瀰漫。不同於一般茶品散發的醇厚香氣，只有淡淡的木質香若隱若現。顧不得腹瀉的疑慮，我懷抱著虔敬的心舉盞品飲，入口有著普洱陳茶的黏稠，圓潤的口感則在味蕾舌尖輕轉，淡而微甘。

第二泡明顯黝黑的湯色逐漸接近鬥茶的情境，杯緣呈現黑、紅、黃三色漸層，茶面則泛起陳茶特有的層層油光。而顆粒狀淳淳光澤的湯花，不就是宋代民間取勝的「冷粥面」嗎？油光下的變幻則更為驚人，忽而呈現梯田般的圖案，忽而又如河川的律動，水痕紋路層次分明，讓我大感驚奇。

幾泡茶湯飲盡，入口時乍現的老陳檀木香逐漸明朗，醇厚的陳韻這才緩緩在喉間迴盪，杯底茶香也適時濃郁了起來。且不知是否心理作用使然，抑或經過八個世紀歲月加持的茶氣效應，彷彿一股熱氣自丹田直衝腦門，蔓延至臉頰耳根，手掌則泛紅微熱。

回看壺內幾經高沖後的茶塊，大小仍絲毫未減，只是稍顯糊軟罷了。殘留的茶末則呈現抹茶般的綠色粉狀，想像在八百年前，應為豐腴鮮活的綠茶美人吧？我不禁熱淚盈眶了起來。

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