吳德亮部落格

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台北市延平南路老字號的「文雅攝影器材行」，向以代理哈蘇、徠卡兩大品牌相機與GITZO腳架而聞名於業界，主人周正朝除了是我相交多年的好友，對喝茶也有獨到的品味。儘管品飲普洱茶是近幾年的事，但也收了不少好茶。日前在閒聊時他忽然提到普洱茶的陳放與貯藏問題，我說要防潮、但絕不能放防潮箱或冰箱，其次要通風、無異味的環境，在台灣或華南等濕熱地區尚須嚴防白蟻的覬覦。



挑動時空的味蕾

歲月的舌尖

直搗靈魂的最深處

吻醒沈睡的

丰姿熟韻


其實普洱茶的貯藏，通風尤比防潮來得更重要。因為在較為濕熱的地區，如台灣、香港、大陸華南等地，濕度提高使得霉菌相對提高，固然是不爭的事實，但也相對加速了普洱茶品的後發酵，因此陳化速度絕對比氣候乾燥的雲貴地區來得快。但濕度若無良好的循環則更易產生霉菌，一般濕倉的霉味即來自於此。假若茶品置於通風良好的環境，不僅可以讓濕倉的霉味大幅降低，還能適度保持茶品的茶氣，並使茶品葉面的變化呈現較優色澤，茶湯的表現也會逐漸偏向紅濃明亮。----------

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